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新潟県の北に位置する城下町村上のお酒です。村上は新潟県を代表する酒造好適米五百万石の産地のど真ん中といった土地です。
地元農協の営農指導員と協力し、五百万石の改良に心を配り、万石を超える大きな蔵でありながら、平均精米率が55％を切るという酒質へのこだわりが社長の中に固くあるからこそ、「〆張鶴」は全国的人気を維持し続けているのである。
流通にもこだわりをもち、飲み手に届くまでが蔵の責任で、造り手の見える形で酒を手にしていただきたいからと、問屋経由はなく、すべて契約の小売店で販売している。 |
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| 吟醸酒吟撰 〆張鶴 3549円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／50％
◆日本酒度／+4 ◆酸度／1.2 ◆アルコール度／16〜17度
≪特徴≫
長い伝統と洗練された独自の技術で醸しました。
香り芳麗、味は辛口で澄んだ味わい。
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| 純米吟醸 〆張鶴 純 3024円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／50％
◆日本酒度／+3 ◆酸度／1.4 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
含み香のやさしい純米吟醸酒。
優雅な香りとふくらみのある風味が特徴。
人気の高い新潟酒の中でもひときわ目立つ存在。
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| 特別本醸造 〆張鶴 雪 2320円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／55％
◆日本酒度／+4 ◆酸度／1.3 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
特別本醸造ならではの芳香と味わい。
味わい深くまろやかさがあり、飲み口さわやかな淡麗旨口が特徴。 |
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| 名峰・麒麟山や阿賀野川、常浪川が美しい景観をつくり出している阿賀町津川。この地に蔵を構える麒麟山酒造の酒は、この豊かな自然の恵みを受け、たわわに実った奥阿賀の米を、森が育む清冽な水で仕込んだもの。社員が地元の酒米生産農家と共におこなっている良質な米づくりのための技術追求、おいしく醸し、その酒をおいしいままお客様の元へお届けするための先進設備など、麒麟山酒造はよりおいしい酒を醸すための努力を惜しみません。 |
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| ブルーボトル 純米大吟醸 8400円（税込） |
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◆主要原料米／たかね錦 ◆精米歩合／45％
◆日本酒度／+3 ◆酸度／1.3 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
透明感のあるキレイな味わいと、バランスの良さが特徴。
香りがキリッとひきしまった、麒麟山究極のお酒です。
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| ブラウンボトル 純米吟醸 4725円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／55％
◆日本酒度／+4 ◆酸度／1.3 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
ほのかな吟醸香と、コクのある味わいが特徴。
香りと味の調和がとれた、やわらかな飲み口のお酒です。 |
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| グリーンボトル 純米 2310円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／60％
◆日本酒度／+4 ◆酸度／1.3 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
ふくらみのある味わいと、キレのある喉越しが特徴。
辛口のしっかりとした旨味を堪能できるお酒です。
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江戸時代の1822年創業。それ以来品質の向上を常に念頭におき、四季醸造の設備もいち早く取り入れる。 酒は飯豊山系の伏流水と地元産の米を使用。
金升酒造の人気者「初花」シリーズを始め、滑らかな口当たりの蔵酒、それに最近は新潟ならではの米焼酎が人気を博しています。 |
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| 初花 純米酒 2405円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／60％
◆日本酒度／±0 ◆酸度／1.5 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
深い味わい後口の爽やかな純米酒。地元産酒米 『五百万石』60％精米使用。 軟水仕込、長期低温発酵により、のどごしの良い酒に仕上がっています。 |
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| 越乃初花 純米吟醸 3570円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／55％
◆日本酒度／-3.0 ◆酸度／1.6 ◆アルコール度／15〜16度
≪特徴≫
ふんわりとした口当たりで後味がスッキリの本格派。
飯豊山系の伏流水(軟水)を用い、地元の五百万石で醸し出した、香り豊かな純米吟醸造酒です。 |
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| 藤塚浜の湧き水を「不二の井戸」と呼んだことにちなむ酒名。明治１９年創業。地下２０ｍから汲み上げる水は朝日連峰の伏流水。軟水ながら、酵母の発酵が旺盛で口当たりのよい酒を仕込むには最適といわれています。 |
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| ふじの井 大吟醸 8400円（税込） |
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◆主要原料米／山田錦 ◆精米歩合／40％
◆アルコール度／16.2度
≪特徴≫
100年来酒蔵に住む家付き酵母と杜氏の技により醸された最高傑作。フルーティーな香りとふくよかな味が特長。
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| ふじの井 純米酒 純 2725円（税込） |
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◆主要原料米／五百万石 ◆精米歩合／55％
◆アルコール度／17.2度
≪特徴≫
越後杜氏伝統の技で造り上げた、低温長期発酵で吟醸酒タイプのふくらみのある、濃醇純米酒。
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文化12年（1815年）の創業以来、妙高酒造は厳選された原料と創意工夫によって個性豊かな日本酒を数多く生み出してまいりました。
仕込み水は越後富士「妙高山の伏流水」を使用し、やわらかな甘味を。米は地元「新潟県産の好適米」、酵母は独自開発「妙高酵母」を用いて、旨みのある飽きのこない味と香味を。それぞれの絶妙なバランスが、杜氏のゆるぎないこだわり設計によって生み出されます。
「越乃雪月花」においては、日本酒づくりの原初に立ち返り、最も手間のかかる火入れ方法と熟成方法を採用することによって、日本酒本来の旨味を甦らせることに成功することができました。 |
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| 越乃雪月花 大吟醸 6090円（税込） |
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◆主要原料米／山田錦 ◆精米歩合／40％
◆日本酒度／+3.0 ◆酸度／1.4 ◆アルコール度／17.4度
≪特徴≫
山田錦を４０％まで磨き上げ、総米７００ｋｇの小さなタンクを用いて出品酒と同様の小仕込みで造られる大吟醸です。芳醇で華やかな香味の中に、柔らかな舌触りと膨らみのある旨味がバランスの良く調和して、上品なお酒に仕上がっています。
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| 越乃雪月花 純米吟醸 3990円（税込） |
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◆主要原料米／山田錦・美山錦 ◆精米歩合／50％
◆日本酒度／+2.0 ◆酸度／1.4 ◆アルコール度／16.5度
≪特徴≫
芳醇な味と香りがバランスよく調和した安定感のあるお酒です。この蔵の特徴である柔らかく円やかな味わいの中に、軽快な米の旨味が溶け込み、程よい吟醸香が優しく包み込んでいます。 |
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